ZAHARA

Abbiamo dato al nostro olio monocultivar, spremuto solo da olive Tonda Iblea, patrimonio del nostro territorio, un nome capace di evocare sia il passato sia l’attesa che ogni anno precede e accompagna la fioritura degli ulivi. Con la parola zahara gli arabi intendono un fiore che splende di bianco, la zagara che di solito indica i fiori d’arancio. Dalle nostre parti, però, lo stesso termine, indica anche il velo di fiori bianchi che ricopre la chioma degli ulivi, promessa di una buona annata.
Le olive vengono raccolte a mano come un tempo, appena invaiate, e  molite dopo  poche ore dalla raccolta con l’ausilio di un moderno impianto Alfa Laval, installato nel 2016. Zahara, caratterizzato da un fruttato verde intenso, si riconosce per le spiccate note di pomodoro, erbe aromatiche e mirto.

Zahara premiato con le prestigiose 3 Foglie del Gambero Rosso, massimo riconoscimento assegnato ogni anno ai migliori oli d’Italia.

Formato: 250 ml – 500 ml

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Olio Zahara

PALA

L’olio extravergine di oliva pala è un omaggio alla nostra isola, la Sicilia. Rappresenta i profumi, i colori, la luce della nostra terra. La nostra interpretazione è basata su uno dei simboli che meglio incarna l’immaginario dell’isola: il fico d’India.
La pala è infatti la foglia di questo cactus. Pala è un blend di cultivar siciliane dal fruttato medio, caratterizzato al naso da note di pomodoro, carciofo ed erbe aromatiche mediterranee.
Elegante e tonico al palato, presenta amaro e piccante vivaci e bilanciati.
Un concentrato di Sicilia.

Formato: 250 ml – 100 ml

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Olio Pala

POP

POP è la nostra proposta per un consumo quotidiano di qualità in una veste pratica e informale.
Olio POP è ottenuto da un blend delle più rappresentative cultivar siciliane, curando ogni fase della filiera attraverso gli standard qualitativi di oleificio guccione, dall’albero alla bottiglia.
Ha un fruttato medio-leggero, prevalgono note di carciofo, pomodoro ed erba falciata. Fresco e rotondo.
Adatto a ogni utilizzo, a crudo e in cottura.

Formato: 500 ml – 5 LT – 3 LT

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Olio POP

Olio Zahara

LE OLIVE VENGONO RACCOLTE A MANO COME UN TEMPO, APPENA INVAIATE, E MOLITE DOPO POCHE ORA DALLA RACCOLTA